茶样年华 | 茶中暮年——老茶婆

10-29 18:25 首页 晋城茶文化


你可知道老茶婆?

她区别于我们普遍认知中茶的采摘期:春季。

 


老茶婆是霜降 前后采摘制作的粗老叶,原料为六堡茶树,属于六堡茶类。 


 

由于采摘期较早的茶叶都进行了出售,老茶婆一开始被制作出来,是作为茶农们平常自家喝的“口粮茶”。也由于老茶婆采摘期晚,故口味浓酽,通俗的说就是“喝着有味”。

 


老茶婆外表其貌不扬,叶片残缺不整,间有虫洞。 在八九十年代的时候,在六堡茶中的地位极其低贱近年来,因她经陈年发酵后的品质得到迅速升华,开始广为人知。

 

 

霜降正值秋冬相交之际,天气干燥,茶叶靠露水维持生长,嫩苗不生长,老叶便增厚,叶质营养丰富。此时采摘,茶叶特别甘甜,涩味减少,且口感醇厚富有层次。新的老茶婆稍有粗青味,随着陈放时间越久,内含物质转变越大,更会使人惊喜。还有防治糖尿病和三高的功用。

 


老茶婆,虽已迟暮,风姿不减当年。


人如茶,年华易逝,留不住的是时间,留得住的是品质。


本期编辑:茶小雨



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